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山药只会炖煮?学会这道做法,天天都想吃山药

2019-12-28 13:06  哈妹在做饭   - 

山药是我们生活中常见的“神仙食材”,距今已有几千年的栽培历史,烹调方法多样,无论是清蒸还是煮粥抑或是入菜,都是不错的食疗佳品,口感脆爽,风格各异。
 
山药还是一种高营养低热量的美食,每100g可食山药中的热量仅为56千卡,平常多吃一点都不担心长胖,还有润滑和滋润的作用,入肺经可以益肺气,有很好润肺止咳的作用。
 
通常我们食用山药无非是清炒、煲粥或者入汤,其实还有一种经典做法,那就是黄金山药条,配上咸鸭蛋的山药,口感更具风味,吃过一次你会爱上它的味道。
 

黄金山药条

 
配料:
山药一个、咸鸭蛋3个、面粉适量

烹饪步骤:
1.准备食材



2.去皮


3.切段


4.切块


5.再切小块


6.放入水中


7.清洗,防止氧化


8.撒面粉


9.搅拌均匀


10.倒入油


11.测试油温


12.炸山药条


13.用筷子搅拌下,以免粘一起


14.捞出沥油


15.咸鸭蛋磕破


16.取蛋黄,压成泥


17.锅中留炸山药的油放入蛋黄


18.炒均匀


19.放入山药,让蛋黄包裹在山药上


20.一道美味的黄金山药条就好了
菜谱小贴士: 蛋黄是咸的可以不加盐。山药去皮后容易氧化,可以用食醋或者泡在水里,以免氧化 

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