蒜香排骨
原料：
排骨 500克 蒜 1小碗 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 青红椒 1个 椒盐 1小勺 油盐 适量
制作：
1. 排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；
2. 将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；
3. 腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀；
4. 再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜；
5. 烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来；
6. 大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用；
7. 热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄；
8. 再加入青红椒粒放入里面煸炒；
9. 将炸好的排骨放入锅中进去翻炒；
10. 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
