最强冷冻汤圆消耗法 做成面包太好吃了 还拉丝!比麻薯好吃~

夏天适合清理冰箱，看到汤圆季囤的好多汤圆，实在是不知道怎么消耗，正好看到有人用汤圆来做馒头和面包夹馅，吃起来是麻薯的味道，还不用自己包馅儿，顺着这个思路，我们也想试试这个有趣的快速消耗家里冷冻汤圆的办法，没想到真的很棒耶！用面包面团包住冷冻的汤圆，等二发后再去烘烤，成品掰开，就成了会拉丝的麻薯，带着你喜欢的任意馅儿，简直太省事了，又不用单独做麻薯，也不用额外准备馅儿，一包，一烤就完事，吃起来口感丰富，特别美味，真心安利你们这个方法，唯一要注意的是，别太贪心包太大的汤圆，不然汤圆的糯米皮膨胀后可能会让面包开裂...

 

汤 圆 面 包

 

 

材 料

 

分量 ：11~12个

• 水 40g
• 牛奶 140g
• 舒可曼日式面包粉 300g（高筋）
• 舒可曼烘焙细砂糖 16g
• 盐 4g
• 舒可曼活性干酵母 4g（低糖）
• 黄油 24g
• 黑芝麻/花生汤圆 11~12（中等个）

★汤圆的大小为中等个，非大汤圆，也非珍珠汤圆，大汤圆包进去，受热膨胀的汤圆皮很容易膨胀而导致面包表皮开裂，所以凡事不能太贪心啦~

 

做 法

 

①把除黄油以外的面团材料放入厨师机的搅拌桶中，面团揉至能拉出较粗的膜的程度。

 

②加入黄油，再次揉面，至黄油吸收，至面团表面光滑即可。

 

 

③将面团放入盆中，28度发酵至原来的两倍大，手指沾面粉插入面团，面团不回缩不塌陷，第一次发酵成功；

 

④发酵好的面团按压排气，12份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟；

 

⑤再次按压排气，整形滚圆，压成面皮，放一个汤圆，包住收口，收口入朝下。

 

⑥把做好的面包放到铺了油纸的烤盘上，在发酵箱中30度，湿度75%，发酵1~1.5倍大。如果没有发酵箱，请放至烤箱中，烤箱中放一碗热水，开启发酵功能。

 

⑦发酵好的面包取出，可以用印花模具用面粉撒上你喜欢的花纹，没有也可以省略此步。

 

⑧烤箱提前预热至180度，中层，上下火，烤15-20分钟，表面均匀上色，取出，放凉即可。

简简单单包，无需太多装饰，但只要掰开来，就有惊喜！

长长的拉丝，吃起来QQ弹弹，做了花生和黑芝麻馅儿的，都很不错，对于懒人来说实在太合适，轻轻松松就一个好吃的包，感谢发现汤圆可以这么应用的人，真是太机智了~不过如论是做馒头和汤圆，都请记住，面皮为主，汤圆为辅，这样的比例才好吃，如果面皮薄，汤圆大，那么吃起来就是纯麻薯的味道，一定记得这个黄金比例哦~

挖哈哈，又学会了一个让汤圆更好吃的方法啦~