在咱们国家，有很多“吃饺子节”，特别是现在天气逐渐变冷，来一盘儿热腾腾的饺子，配上一碗饺子汤，舒服惬意。
平日吃的都是小麦粉做的白面饺子，吃多了会不会太无聊？今天，健康的彩色饺子做起来！
把紫甘蓝洗净后切细丝，用水煮开，别放太多水哈。小火焖一会后，滤出紫色的水，然后拿来和面即可。
取熟透的南瓜，去皮去籽去筋，然后切成薄片，隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂，和面即可。
把胡萝卜去皮，切薄片，放少许水，煮开后用小火焖煮，直到煮烂后捣成泥，和面即可。
将以上这些面和好，就有一堆彩色的面团啦，做出来的饺子应该是这个样子的：
以上介绍的都是单色纯色的饺子做法，你还嫌不够好玩吗？那就给你最给力的彩虹色饺子吧！
1. 先按上文所说的方法，把几种纯色的面团都和好：
2. 把每一个颜色的面团都搓成圆棒型，然后把所有圆棒面团并在一起，再搓成圆棒型，一个个切开后，就变成了这样。
3. 把小面团擀好，就变成了这样的“八卦图”面皮：
4. 等把饺子包完后，就变成了这样：
5. 煮熟后，彩虹色饺子就能上桌咯！
饺子的褶皱边刚好作为白菜的菜叶，看起来像一颗颗饱满的大白菜！
1. 菠莱水活面
2. 清水活面
3. 菠莱水活的面擀成片，清水活面搓成条。
4. 菠莱面将白面条包紧。
5. 切去多余面片
6. 切开
7.按压
8.擀片
9.包饺子
10.饺子边稍大些，包出的饺子更像白莱。
11. 白莱饺子边上的皮擀薄一些。
12. 白菜大丰收！
怎么样，很棒吧！赶快动手get起来!
下面再来换个口味，用葛根粉做饺子，又滑又糯，一口气能吃十盘！
葛根粉内含黄酮类化合物，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，有“千年人参”之美誉。
材料：
小芋头，葛根粉适量，肉馅，香菇，生抽，盐，葱，清水
做法：
1. 小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；
2. 晾凉后剥掉外皮；
3. 葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里
4. 芋头压成泥；
5. 分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；
6. 每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；
7. 面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦；
8. 揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；
9. 将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；
10. 揉成面团，盖盖子饧饧再用；
11. 150 克左右的肉馅，新鲜香菇洗净去根；
12. 肉馅中放入葱末、盐、生抽，适量凉水；搅拌均匀；
13. 香菇先横着片成片状，再切丝，再切末；
14. 香菇入肉馅中，混合均匀，如果太干，再酌情加点儿水，和成饺子馅那样就可以了；
15. 饧好的面团取一半，搓成细长条，另一半暂时不用的，盖盖子防止水分蒸发变干；
16. 切成大小均匀的剂子；
17. 取一个剂子，放在手掌上拍成饼状，再手指整形成圆饼状，不要太薄，放一点点馅在中间；
18. 两片一捏合，成饺子状，跟捏饺子还不太一样噢，直接捏合，没有褶皱的；
19. 这一半的芋头葛粉面团全部捏成小饺子了，我还捏了几个三角形的；
20. 香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；
21. 锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开，直到饺子全部浮出水面；
将饺子连汤一起舀入调料碗中，混合均匀，开吃喽！
滑溜溜，一口一个，吃着好舒服
