西红柿，含有丰富的微量元素，还有助于调节血压。但很多人只是用来炒鸡蛋，未免营养有限，接下来就告诉你，西红柿还有更营养的搭配和吃法！
《陆川本草》载，西红柿“健胃消食，治口渴、食欲不振。”也就是说，有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人可以常吃。
西红柿含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。
西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。
此外，西红柿所含的有机酸，有利于促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。
所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
由于西红柿富含抗氧化剂番茄红素，因此每天摄入15毫克番茄红素可以使晒伤的危险系数下降40%，堪比“天然防晒霜”。
西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防老人斑的作用。
一般来说，西红柿里面含有的番茄红素以及维生素是比较高的，如果将西红柿煮熟后，就会让西红柿里面的元素遭到破坏。所以在平时想要食用西红柿的时候，尽量选择生吃西红柿。
不过要注意的是在生吃西红柿之前要将西红柿清洗干净。
如果西红柿表面残留的化学物质没有清洗干净就食用，就可能会导致肠胃不适，甚至中毒。胃不好的人，不建议在空腹的状态下吃西红柿，因为在空腹的时候，吃西红柿会让西红柿里面所含的胶质物质和胃部中的胃酸结合而引发胃结石。
另外，要注意的是，西红柿熟吃简单烹炒即可，不宜长时间高温加热。
西红柿除了生吃和炒菜，我们还给大家带来一个新吃法，就是醋蒜凉拌西红柿。
西红柿、醋、蒜末、酱油。
西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。
● 从营养学的角度，加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。
● 同时没有了传统糖拌西红柿高糖的问题。
● 咳嗽的时候吃，还有润肺化痰的功效。
● 大蒜里面富含大蒜素，有杀菌、抗氧化的功效。
● 醋蒜凉拌西红柿，能起到增强免疫力的作用。
西红柿竟然还能这么吃！用醋蒜凉拌，不仅少糖少盐，还能杀菌、抗氧化、增强免疫力，您在家不妨也试试吧~
