周末微风轻拂,浮云淡薄，趁着天气好，常回家看看！我们一家子特意回家看看年迈的奶奶。奶奶早早的准备好一桌子好菜招待我们，不亦乐乎！
我们准备回家临行前，奶奶给我们摘了十几斤她种植的四季豆，让我们带回家慢慢吃。父母的爱是付出而深沉，平凡而伟大，哈妹心里感动不已。
四季豆被被称为“福豆”，3元一斤，多吃对脾胃好，入秋后比吃肉强，哈妹分享大家一道下饭开胃的干煸四季豆的具体烹饪步骤，老少皆宜！
干煸四季豆
配料:
四季豆400g、肉末100g、蒜3瓣、豆瓣1小勺、干辣椒4个、干花椒少许、料酒适量、笋冬尖末/牙菜碎1小勺、油适量、盐少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.四季豆掐掉筋络，然后从中分为二段。
2.洗净后凉干水份（也可以用机器甩干）。
3.蒜拍扁后切碎、辣椒切段用少许温水泡上，准备好其他所有食材。
4.不粘锅内放入适量油。
5.油温6成热后放入晾干水分的四季豆中火煸炒。
6.直至煸至豆角变软且表面起虎皮。
7.铲出备用。
8.重取干净锅子、热锅冷油下肉末划散。
9.肉末发白时调少许料酒。
10.依次放入蒜末、花椒、豆瓣酱、泡过的辣椒段和笋冬尖末/牙菜碎。
11.倒入煸好的四季豆回锅、调少许盐和鸡精即可。
12.装盘上桌。
菜谱小贴士: 1、四季豆尽量选购嫩的。2、四季豆一定要甩干或者晾干水分否则炸虎皮时会溅油。3、泡过的辣椒段更易出红油。
