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献爱华埠出版《Made Here》亚洲食谱

2023-11-16 11:25 侨报网综合  -  334915

13日,亚裔志愿者组织“献爱华埠”(Send Chinatown Love)出版了《Made Here》,该书收录逾24个社区43家餐饮店的亚洲食谱和故事,反映了纽约市庞大且多元化的亚洲菜系与文化,该书所得将用于帮助小企业及为低收入家庭提供的“送餐”计划。

“献爱华埠”表示,《Made Here》一部分是食谱,一部分是历史,还有一部分是写给这座城市亚裔社区的情书。出版该书所得款项将用于帮助小企业及为低收入家庭提供的“送餐”计划。该书副标题是“纽约市亚裔社区的食谱与反思”(Recipes&Reflections From NYC's Asian Communities),收录了逾24个社区43家餐饮店的食谱和故事,精心选择的内容主要反映纽约市亚裔菜系、文化、年龄和运营的多元化。

该书编辑Christoph Tsang-Grosse表示,移民可以创造美食,在全市乃至全国范围内传播美食。《Made Here》包括一系列当地不同餐馆的饺子、包子、小吃、面条、米饭、炒菜等食谱,还包括曼哈顿华埠、法拉盛、杰克逊高地和艾姆赫斯特等不同亚裔社区的历史,以及如何选择亚洲餐厅等。

总编Elaine Mao表示,他们首先联系了数十家“献爱华埠”此前合作过的餐厅,通过广泛的研究、扩大数据库,直至近几个月编辑们才确定出版的故事和餐厅,编辑团队还包括约30名志愿者,他们用业余时间来编写该书。

《Made Here》被《Bon Appétit》、《Vogue》、《Food Network》和《福布斯》评选为2023年最佳食谱,包括越南菜、韩国菜、缅甸菜、印度尼西亚菜、菲律宾菜、台湾菜、西藏菜、泰国菜、马来西亚菜、新加坡菜和印度菜等,该书详情和购买可访问https://www.sendchinatownlove.com/store/p4/madehere.html。

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