by 风意画
配料:
菠菜130g、豌豆淀粉100g、纯净水（榨汁）260g、纯净水350g、辣椒油2勺、生抽1勺、香油1勺、醋1勺、糖1/2勺、盐1小匙、鸡精少许、独头蒜1个、红辣椒1～2个
烹饪步骤:
1.菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
2.把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
3.过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中拌匀。
4.锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
5.倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
6.模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
7.待完全冷却后即可倒出来。
8.用刀把菠菜凉粉切条。
9.切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
10.碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
11.把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
菠菜猪肝汤
by 一喆一娜
猪肝200克、菠菜100克、葱姜适量、枸杞少许、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽（腌猪肝）一勺、料酒（腌猪肝）一勺、生粉（腌猪肝）适量、胡椒粉（腌猪肝）少许
烹饪步骤:
1.菠菜洗干净切成段。
2.葱切葱花，姜切丝，枸杞泡发。（葱花后面切的没拍到）
3.猪肝切成片。
4.把切好的猪肝清洗一遍，再用清水浸泡20分钟。这样能有效去除猪肝的血水。
5.泡好的猪肝沥干水分备用。
6.沥干的猪肝加入料酒，生抽，胡椒粉和生粉搅拌均匀腌制20分钟。
7.烧一锅清水。
8.放入菠菜和几滴食用油焯一分钟。
9.焯好水的菠菜捞出备用。
10.用焯菠菜的水继续焯猪肝，放入猪肝待水再次烧开就可以把猪肝捞出。
11.另起锅加入适量的清水，放入葱姜和少许的食用油烧开。
12.水烧开后放入猪肝。
13.加入少许的料酒煮一分钟。
14.最后放入菠菜，枸杞，盐和胡椒粉调味即可出锅。
15.开吃。
by 壹日壹记
配料:
面粉120克、菠菜85克、清水（其中100克用来榨菠菜汁）240克、盐3克、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.准备所需食材。
2.菠菜洗净沥干水分切小段备用。
3.把处理好的菠菜放入料理机 加100克清水打成菠菜汁备用。
4.把榨好的菠菜汁倒入面粉 加入剩下的140克清水 搅拌均匀 没有干面粉即可。
5.面粉搅拌好后 打一个鸡蛋继续搅拌均匀。
6.加入食盐混合均匀。
7.用勺子舀一勺面糊 面糊可以像线一样滴落即可 如图所示。
8.不粘锅内刷一点点底油。
9.舀一勺面糊倒入不粘锅摊平。
10.待面糊定型后翻面。
11.摊至一分钟左右继续翻面 两面上色后并熟后就可以啦 看起来有点像抹茶千层哈~
12.这样就可以装盘啦~
13.开吃~
